Bumbu Kambing Guling
Gonamaqiqah.com - Kambing Guling adalah makanan khas Arab dan sangat mudah dibuat. Daging kambing/domba utuh yang sudah dioleskan dengan bumbu rempah-rempah lalu dibakar diatas arang secara memutar, itulah yang di sebut kambing guling.
Jadi Anda bisa membuat dua macam kambing guling, yaitu kambing guling bakar dan kambing guling panggang. Bumbui, masukkan ke dalam oven, dan biarkan gulung kambing melakukan hal-hal lain dalam pemanggang.
Di pesta-pesta seperti Malam Tahun Baru, itu dipanggang dengan arang. Jangan lupa untuk memilih daging yang empuk.
Kambing Guling khas Arab juga bertahan selama beberapa hari, bisa disimpan di lemari es, diiris lalu di letakkan dimicrowave. Dan jika anda tidak memiliki microwave, daging kambing dingin yang sudah diiris bisa digoreng di wajan bebas minyak sampai panas dan keluar bau bumbunya.
Taburi dengan kecap asin dan nikmati. Resep tumis kambing malam tahun baru adalah masakan khas yang lezat (buatan sendiri) yang mudah dan praktis untuk dibuat di rumah, dan bumbunya bisa Anda dapatkan seperti deskripsi dibawah ini.
RESEP KAMBING GULING
BAHAN :
- 1 ekor kambing/domba muda utuh, buang jeroan, kaki, kepala dan kulit.
BUMBU HALUS :
- 15 siung bawang putih ukuran sedang
- 2 gram ketumbar
- 150 gram gula merah
BUMBU LAIN :
- 1 sdt bubuk pala halus
- 1 sdm bubuk lada halus
- 100 ml minyak goreng
- 2 sdm garam
- 250 ml kecap inggris
- 300 ml kecap manis
BAHAN SAOS SAMBAL :
- 150 ml kecap manis
- 10 siung bawang merah iris kasar
- 5 buah tomat ukuran sedang potong dadu kecil
- 2 gram cabe rawit merah
- 30 lembar daun jeruk limau iris halus
- 10 buah Jeruk limau
CARA MEMASAK KAMBING GULING EMPUK :
Campur bumbu halus hingga merata dengan bumbu lainnya.
Tutupi seluruh permukaan daging dengan bumbu dan oleskan secara merata hingga ketebalan yang cukup.
Diamkan daging kambing yang sudah diolesi mentega kurang lebih satu jam agar bumbu meresap. Tempatkan daging dalam wadah besar dan tutupi dengan serbet agar bumbunya meresap dengan baik. Kemudian bakar arang yang cukup besar untuk menutupi seluruh permukaan daging, dan siapkan gantungan daging sekitar 40 cm dari arang.
Buat gantungan berputar dan putar daging lebih mudah agar daging matang merata. Gantung daging kambing yang sudah dibumbui di gantungan yang sudah disiapkan dan ratakan semua bagian agar tidak terlalu kental dibandingkan bagian lainnya. Balik daging agar semua bagian daging matang merata. Biasanya dibutuhkan sekitar 45 hingga 60 menit untuk matang keseluruhan.
Sajikan dengan, keluarga, teman, dan kerabat
